Опубликовано 08.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Картофельное пюре можно готовить без добавок или обогатить его различными ингредиентами, все равно будет вкусно! Так сложилось исторически, что для славян вот уже пару сотен лет картофель занимает главное место на обеденном столе. Будь то простой повседневный обед (богатый или бедный) или праздничный стол – почти каждый день на нем встретишь картофель. Поэтому и количество блюд с картофелем у нас гораздо больше, чем у европейцев и других народов. Самый простой способ приготовить картофель – отварить и сделать из него пюре. Если такой способ вам уже надоел, приготовьте необычное пюре — с добавлением жареных кабачков. Так как кабачки тоже превратятся в пюре, по консистенции их не отличишь от картофеля, но вкус они здорово обогащают! Попробуйте также картофельный крем-суп с зеленым горошком. А на закуску подайте картофельные крокеты, фаршированные курицей.

Ингредиенты пюре из картофеля и кабачков.

Картофель – 4 шт.
Кабачки – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Молоко – 150 мл
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное для жарки
Вода – 1 л

Как готовить пюре из картофеля и кабачков.

1. Молодые кабачки помыть и очистить от кожуры, нарезать кубиком. Можно попробовать приготовить и зрелые, крупные кабачки, но вкус и консистенция у них будет более рыхлой.
2. Картофель очистить, разрезать пополам и залить водой. Довести до кипения и варить в подсоленной воде до готовности.
3. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на нем кабачки в течение 10 минут, помешивая. Затем добавить чеснок и обжаривать еще пару минут, чтобы чеснок выделил аромат и подрумянился.
5. Переложить кабачки с чесноком (без масла) в миску и пюрировать блендером.
6. С вареного картофеля слить воду и размять его толкушкой.
7. Подогреть молоко и растворить в нем сливочное масло. Добавить молоко с маслом в картофель и перемешать до однородности.
8. Добавить пюре из кабачков в картофельное пюре и перемешать ложкой. Не рекомендуется перемалывать картофель вместе с кабачками блендером, консистенция получается непривлекательная, и вкус теряется. Посыпать готовое блюдо молотым перцем. Подавать только горячим!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова