Опубликовано 24.10.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Приготовьте брускетту с прошутто, рикоттой и рукколой на праздник, у вас получится закуска по-итальянски. Брускетта представляет собой своего рода бутерброд. Наверх мы сегодня положим прошутто – это вид ветчины, который готовят в Италии, просто маринуя в соли. Прошутто продается куском или в тонкой нарезке. Для нашей брускетты больше подойдет нарезка, так как нужны тонкие ломтики. Рикотта выполняет роль сливочного сыра, который сделает закуску нежнее и сытнее. Также будут присутствовать запеченные помидоры, можно использовать и помидоры, вяленые на солнце. Попробуйте также куриный салат на гренке с пастой из авокадо. Кроме этой брускетты, с прошутто можно приготовить и салаты, посмотрите наш яблочно-ореховый салат к Пасхе.

Ингредиенты брускетты с прошутто и рикоттой.

Багет – 1 шт.
Помидоры «сливка» — 6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сыр рикотта – 100 г
Прошутто – 6 тонких ломтиков
Масло оливковое – 7 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Розмарин – 1 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Руккола – 1 пучок

Как готовить брускетту с прошутто и рикоттой.

1. Помидоры помыть, разрезать на четвертинки, удалить плодоножку. В миске смешать соль, молотый перец, растертый чеснок, розмарин, 6 ст.л. оливкового масла. Перемешать помидоры с этим маринадом и оставить на 5 минут.
2. Тем временем разогреть духовку до 220°С. Выложить помидоры на противень и запекать полчаса.
3. Багет разрезать на 12 ломтиков по диагонали. Смазать хлеб маринадом от помидор при помощи кисточки. Запечь багет на другом сухом противне, по 5 минут с каждой стороны.
4. Когда багет и помидоры остынут, положить на каждый кусочек хлеба по ложечке сыра рикотта, по 2 кусочка помидор и посыпать черным перцем.
5. Прошутто разрезать вдоль на 2 части каждый ломтик. Украсить прошутто каждую брускетту в произвольном виде. Можно сделать розочку или просто свернуть спиралью тонкий ломтик прошутто.
6. Рукколу промыть и обсушить полотенцем. Окунуть салат в смесь лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла и соли. Выложить рукколу сверху на брускетту.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова