Опубликовано 29.07.2014 автор Любовь Свирина
Вторые блюда

За заманчивым названием «брускетта» скрывается бутерброд на хорошо подсушенном на гриле или сковородке без масла куске хлеба. Причем самая классическая брускетта – это подсушенный хлеб, натертый чесноком и политый оливковым маслом.
А вот еще иностранный бутерброд – кесадилья с курицей и ананасом. Для кесадильи нужна лепешка, лучше мексиканская, но уж какая будет.

Ингредиенты запеченной брускетты с помидорами.

Хлеб (идеально чиабатта, но можно и французский батон и другой белый хлеб) – примерно половина батона
Чеснок – ползубчика
Помидоры салатные разного цвета – 2-3 шт.
Масло оливковое – 0,25 ст.
Базилик (или другая зелень по вкусу) – 5-6 свежих листиков
Соль морская крупная – по вкусу
Уксус бальзамический – по желанию, только чуть спрыснуть

Как готовить запеченную брускетту с помидорами.

1. Нарежьте хлеб и подсушите его на сухой сковороде, в духовке или тостере.
2. Натрите корочку каждого кусочка чесноком. Пройдитесь чесночинкой по подсохшему мякишу. Смажьте куски хлеба оливковым маслом. Очень удобно делать это кулинарной кисточкой.
3. Нарежьте салатные помидоры полукольцами. Сок соберите в миску и покапайте на бутерброды. Выложите разноцветные куски помидоров плотно на хлеб. По желанию можно помидоры чуть прогреть в оливковом масле на сковородке. Буквально минутку. А сок – на бутерброд. Как вариант, можно помидоры порезать довольно мелкими кубиками. Шкурку перед этим лучше снять. Для этого опустите помидорку в кипяток на полминутки, выньте. Кожицу на верхушке надрежьте крестиком. Тонкая пленочка легко снимается.
4. Прокапайте оливковым маслом по помидорам. Слегка присолите. Посыпьте порезанными листиками базилика. Можно, но необязательно, сбрызнуть брускетту бальзамическим уксусом. Бутерброд красивый, вкусный и готовится просто.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Любовь Свирина