Опубликовано 14.10.2014 автор Каруна
Вторые блюда

Итальянцы очень любят готовить основные блюда, в состав которых входит мука. Это и равиоли, и макароны, и лазаньи, и гноччи. Гноччи – маленькие итальянские клецки, которые готовят из муки, творога и разных овощей. Обычно их подают просто отваренными, но очень вкусно, когда уже готовые гноччи обжаривают на масле со специями. Подать такие клецки можно просто с сыром, а можно с различными соусами. А еще гноччи можно приготовить заранее и хранить в морозильнике долгое время. Если вы любите итальянскую кухню, обязательно попробуйте также каннелони с мясом и грибами.

Ингредиенты тыквенных гноччи с рикоттой.

Пюре тыквенное – 1 ст.
Риккота – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Пармезан – 60 г
Мука пшеничная – 3 ст.
Шалфей свежий – 3 ч.л.
Масло сливочное – 50 г
Соль и перец черный молотый — по вкусу

Как готовить тыквенные гноччи с рикоттой.

1. Чтобы приготовить тыквенное пюре, вам понадобится одна маленькая тыковка. Очистите ее от кожуры и семечек, нарежьте большими полосками или кубиками. Застелите противень пекарской бумагой и разогрейте духовку до 180°С. Выложите тыкву и сбрызните ее растительным маслом. Выпекайте до полной готовности примерно 30 минут. Если у вас нет духовки или времени, вы может тыкву просто сварить. Но у запеченной тыквы аромат сильнее, а вкус приятнее.
2. Готовую тыкву при помощи толкушки или блендера измельчите так, чтобы получилось однородное пюре без комочков.
3. В большой миске смешайте рикотту и тыквенное пюре, добавьте примерно 2 ч.л. соли.
4. Натрите пармезан и добавьте вместе с яйцами к творожно-тыквенной массе. Поперчите, перемешайте и добавьте 2 стакана муки. Замесите тесто. Оно должно получиться довольно липким, не рассыпчатым. Если из него можно лепить упругие гноччи – значит, тесто готово, если тесто слишком мягкое, то нужно добавить еще муку.
5. Скатайте из теста длинную колбаску толщиной с большой палец. Ножом нарежьте на кубики размером примерно 2-3 см.
6. В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите гноччи и варите до тех пор, пока они не всплывут. Затем перекладывайте шумовкой на тарелку.
7. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте шалфей и гноччи. Обжарьте на среднем огне, аккуратно помешивая, примерно 5 минут. Затем разложите гноччи по тарелкам.

Подавайте это блюдо горячим, посыпав тертым сыром.
Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна