Опубликовано 19.05.2014 автор Любовь Свирина
Шарлотка

А мы делаем шарлотку,
Пьем с ней чай и не чай.
Пирог готовится в охотку,
А на дворе бушует май.

И вроде бы, тьфу-тьфу, чтоб не сглазить, ожидается яблочное лето. Пора, пора собирать вместе рецепты с яблоками – заготовки на зиму, пироги с яблоками и многое другое. Из всех яблочных пирогов самый популярный – шарлотка. Хотя есть рецепт еще проще – оладьи с яблоками. В тесто для оладий нужно добавить нарезанные яблоки и жарить как всегда.
Рецептов шарлотки великое множество. Но всегда хочется еще чего-нибудь такого… Вкусную шарлотку можно подать и к чаю, и к кофе. Правда, есть еще на свете любители поесть шарлотку с коньяком, но без теста и без яблок… Но это не про нас?
Знаю еще рецепт необычной нежнейшей сырной шарлотки с яблоками. Правда, это она только так называется – сырная, а в рецепте – творог. Но ведь творог так и назывался сыром вплоть до 20 века. Недаром же мы готовим сырники, а не творожники.

Ингредиенты шарлотки с яблоками и сгущенкой.

Яблоки – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Мука – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Сода — 0,5 ч.л. или
Разрыхлитель – 12 г
Сахар ванильный — 10 г
Масло сливочное – 10 г
Корица – 2 ч.л.
Молоко сгущеное – 2 ст.л.

Как готовить шарлотку с яблоками и сгущенкой.

1. Взбейте с ванильным и простым сахаром 3 крупных яйца. Добавьте в яйца гашеную соду или разрыхлитель. Еще взбейте.
2. Добавляем просеянную муку и сгущенку. Перемешиваем до однородности.
3. Яблоки моем, чистим, убираем серединку. Нарезаем яблоки тонко дольками.
4. Форму смазываем сливочным маслом. Можно еще насыпать немного манки с сахаром – получится вкусная хрустинка. На дно выкладываем тесто.
5. Сверху ровным слоем выкладываем яблоки. Корицу, по желанию, или добавляем в тесто, или посыпаем ей шарлотку перед выпечкой. Выпекаем пирог при 200 градусах в течение 40 мин. Критерий готовности – бока шарлотки начинают отходить от стенок формы.
6. Выкладываем пирог на блюдо, не переворачивая, потому как яблоки у нас сверху — золотистые и красивые. В качестве украшения шарлотки можно использовать сахарную пудру. Особенно интересно посыпать пирог по трафарету. Можно написать что-нибудь сгущенкой или нарисовать орнамент на бблоках. В дело пойдут орехи, изюм, листочки мяты и даже клубника, разрезанная пополам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Любовь Свирина