Опубликовано 20.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Выпечка

Предлагаю рецепт вегетарианских маффинов с морковью и клюквой на овсяной муке и растительном масле. Такую выпечку к чаю можно употреблять и в пост, так как здесь нет ни яиц, ни молочных продуктов. Из других вегетарианских блюд на завтрак рекомендую приготовить овсянку с бананами. После поста уже можно готовить и домашние пудинги или десерты на сливочном масле. Попробуйте хлебный пудинг с корицей и изюмом. Маффины с морковью и клюквой или морковные маффины с черной смородиной получаются вкусные и сладкие, как морковный пирог. Это лучший способ заставить детей есть полезную морковку.

Ингредиенты постных маффинов с морковью.

Мука пшеничная – 1,5 ст.
Мука овсяная – 0,5 ст.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Масло растительное рафинированное – 70 мл.
Вода – 0,25 ст.
Сок апельсиновый – 0,3-0,5 ст.
Цедра апельсина – 2 ч.л.
Сахар – 1 ст.
Морковь – 2 шт.
Клюква – 200 г
Семена льна – 1 ст.л.
Соль – 0,25 ч.л.

Как готовить постные маффины с морковью.

1. Натереть цедру с апельсина и выжать из него сок. Смешать сок, воду, цедру, растительное масло.
2. Морковь очистить и натереть на терке. В зависимости от того, хочется ли вам чувствовать текстуру моркови в выпечке, выбирайте размер отверстий в терке. Мне больше нравится мелкая терка.
3. Смешать сахар, оба вида муки, разрыхлитель, сахар и соль, семена льна.
4. Соединить в миске сухие ингредиенты с тертой морковью, свежей клюквой и масляно-апельсиновой массой. Все хорошо вымесить. Если тесто густое, влить побольше воды или сока.
5. Разогреть духовку до 180°С. Смазать формочки для маффинов маслом или вставить в каждую выемку по бумажному стаканчику для выпечки. Перелить тесто в формочки, заполняя их чуть выше половины. Поставить в духовку и выпекать 35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия