Опубликовано 08.04.2014 автор Ольга Иванченко
Пасха

Нежный аромат первых цветов, яркая зелень травы, аппетитные куличи, восхитительной красоты «писанки»… Каждый год мы с нетерпением ждем прихода Светлого Христова Воскресенья! Неизменной традицией этого дня является праздничный обед, и, само собой, на стол хочется поставить все самое вкусное, оригинальное, аппетитное и сытное! Несколько лет тому назад я повстречала на одном из зарубежных кулинарных сайтов замечательный рецепт Пасхального обеда в горшочке, и с тех пор неизменно готовлю это чудесное кушанье в торжественный воскресный день! Я даже не буду пытаться описывать волшебный вкус и потрясающий аромат этого блюда! Вы должны попробовать его сами!

Ингредиенты Пасхального обеда в горшочке.

Говядина – 450 г
Свинина – 450 г
Баранина – 450 г
Картофель – 1,4-1,5 кг
Бекон – 450 г
Вино белое сухое – 3 ст.
Мука пшеничная – 1 ст.
Гусиный жир – 0,75 ст.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Лук-порей – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Ягоды можжевельника – 2 ч. л.
Тимьян – 2 веточки
Петрушка – 4-5 веточек
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Как готовить Пасхальный обед в горшочке.

1. Говядину, свинину и баранину вымыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.
2. Морковь и репчатый лук почистить и вымыть. Морковь нарезать тонкими кружочками или полукольцами, лук – полукольцами или мелкими кубиками (на свое усмотрение). Тимьян, свежую петрушку и стебли лука-порея мелко изрубить ножом. Чеснок очистить от шелухи и измельчить.
3. Мясо нарезать кубиками средней величины, переложить в большую миску или кастрюлю, приправить черным молотым перцем и соль по вкусу, перемешать. Добавить в мясо белое сухое вино, морковь и репчатый лук, ягоды можжевельника, петрушку, тимьян, лук-порей, измельченный чеснок и лавровый лист. Хорошенько перемешать мясо с добавками, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 1 ночь (можно мариновать в течение 2-х суток).
4. Духовой шкаф разогреть до температуры 175 градусов. Большой керамический горшочек для выпекания смазать гусиным (можно утиным) жиром.
5. Картофель почистить, вымыть, нарезать кружочками (если клубни маленькие) или половинками кружочков. Бекон нарезать не сильно тонкими ломтиками.
6. Слоями выложить в подготовленный горшочек картофель, мясо и овощи (по несколько слоев каждого продукта так, чтобы последним слоем оказался картофель). Не забываем немного поперчить и посолить каждый слой! Вылить в горшок остатки маринада. Сверху картофеля внахлест выложить ломтики бекона.
7. Муку смешать с 5 ст. л. воды, замесить тесто. Скатать тесто в жгут и выложить его на ободок горшочка для выпекания. Накрыть горшок крышкой и слегка придавить ее. Поместить кушанье в разогретую духовку и запекать в течение 3 с половиной часов.
8. По истечении указанного времени извлечь горшок из духовки, аккуратно поддеть запекшееся тесто ножом и удалить его. Можно подавать на стол!

Хочу сказать, что для приготовления кушанья используется только мякоть, а приобретая баранину, лучше всего остановить свой выбор на мясе ягненка или молодого барана. Отличным дополнением к изумительному Пасхальному обеду в горшочке послужит мускатный дрожжевой хлеб.

Светлой Пасхи и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко