Опубликовано 08.03.2014 автор Оксана
Супы

Куриные супы, как правило, просты в приготовлении и вкусны. Легкие и низкокалорийные, они являются самыми частыми первыми блюдами на нашем столе. Однако, и куриный суп можно превратить в изысканное блюдо со множеством идеально сочетающихся вкусов и ароматов. пример тому – куриный суп Буффало.

Ингредиенты куриного супа Буффало.

Капуста цветная – 1 головка
Куриные грудки без кожи – 2 шт.
Мед – 2 ст.л.
Сельдерей стеблевой – 3 стебля
Соус из острого перца – 150 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Чесночный порошок – 1 ст.л.
Луковый порошок – 0,5 ст.л.
Петрушка – 0,5 ст.л.
Укроп – 0,5 ст.л.
Кинза – 0,5 ст.
Лук зеленый – 0,5 ст.л.
Соль – по вкусу

Как готовить куриный суп Буффало.

1. Капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Грудки нарезать на 4 части. Сложить все в кастрюлю и залить 1,5 л кипящей воды.
2. Довести капусту с мясом до кипения и немного уменьшить огонь, чтоб кипение угадывалось совсем немного. Варить 20 минут до готовности мяса.
3. Кусочки куриной грудки вынуть из бульона на тарелку и отставить в сторону.
4. В бульон с капустой добавить кокосовое молоко, острый перечный соус, мед и перец. Посолить. Можно добавить любимую приправу к курице. Довести до кипения и проварить пару минут. Затем при помощи погружного блендера пюрировать массу до однородного кремообразного состояния. Суп вернуть на плиту.
5. Мясо разделить при помощи вилки на волокна, положить в суп.
6. Тонко нарезать сельдерей и зеленый лук. Положить в суп.
7. Изрубить укроп, петрушку и кинзу, положить в суп. Довести до кипения, тушить на слабом огне 20 минут.

После готовности настоять суп около получаса. Можно подавать.

Чтобы приготовить соус из острого перца, нужно взять 20 стручков красного перца, вымыть их и отрезать ножки, сложить перцы в небольшую кастрюлю. Добавить туда же 350 мл 6%-ного уксуса, 0,5 ч.л. соли и 3 зубчика чеснока. Варить смесь на медленном огне. После того, как уксус закипит, уменьшить огонь и варить 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими. Немного охладив смесь, перебить ее в блендере до шелкового состояния. Затем дополнительно пропустить соус через мелкое сито с «фильтром» из бумажных полотенец. Соус получится идеальным.

Такой соус Буффало используют в приготовлении многих блюд.

Куриный суп Буффало получается вкусным, пикантным и необычным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына