Опубликовано 31.10.2014 автор Оксана
Шарлотка

Такая шарлотка – идеальный завтрак и пара к чашке чая. Она для меня – один из самых ярких представителей домашнего пирога – ароматная, воздушная, с немного влажным тестом. К тому же, это прекрасный способ накормить творогом тех, кто его не ест.
Еще мы любим осеннюю шарлотку с тыквой и яблоками. Лучшая пара к ней – чашка не чая, а горячего молока с корицей или ванилью.
Творог для этой шарлотки лучше найти «бабушкин» — на рынке. Он отличается хорошим процентом жирности и такой мягкий, что легко растирается между пальцами, не оставляя крупинок. Это идеальный творог для любого блюда.

Ингредиенты классической шарлотки с яблоками и творогом.

Творог – 200 г
Сахар – 200 г
Мука (высший сорт) – 300 г
Молоко – 50 мл
Яйцо – 3 шт.
Яблоко (сорт Голден) – 2 шт.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Корица – по вкусу (и желанию)
Для украшения.
Молоко сгущенное – 3 ст.л.
Миндаль (лепестки) – 3 ст.л.

Как готовить классическую шарлотку с яблоками и творогом.

1. Сначала подготовим яблоки – вымоем их, очистим от кожицы и сердцевинки и нарежем тонкими дольками. Выложим в миску и присыплем корицей.
2. В другой большой миске взбиваем яйца с сахаром в пышный крем (подойдет миксер, блендер с венчиком или ручной венчик, хотя моя бабушка взбивала яйца с сахаром деревянной ложкой в такую пену – не каждый миксер так может). Добавляем к яичной пене творог (я предварительно пропускаю его через сито – так он идеально гладкий) и молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем. Теперь порциями вводим просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Тесто готово.
3. Форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом и притрусить мукой. Выложить в форму яблоки, сверху – тесто. Я иногда перемешиваю немного тесто с яблоками, чтобы часть яблок поднялась к поверхности. Выпекаем шарлотку 45 минут при температуре 180 градусов. Проверяем в центре зубочисткой – вышла сухая, значит пирог готов.
4. Остывшую шарлотку выкладываем на блюдо, смазываем сгущенкой и присыпаем миндальными лепестками.

В кафе шарлотку подают с мороженым. И мы можем – с шоколадным мороженым по-итальянски . А если в доме нет муки – с уверенностью печем шарлотку из белого хлеба с яблоками . Это английская классика и просто очень вкусная выпечка к чаю.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына